A manteiga de amendoim é uma pasta popular feita a partir de amendoins torrados, e é adorada por pessoas de todas as idades pela sua textura cremosa e sabor intenso. É versátil, nutritiva, e fácil de fazer em casa com alguns ingredientes simples. Neste artigo, vamos dar uma olhada na arte de fazer manteiga de amendoim caseira.
O segredo para fazer manteiga de amendoim perfeita
Os amendoins são o ingrediente mais importante para fazer manteiga de amendoim, e escolher a variedade certa é crucial para obter o sabor e textura perfeitos. Os melhores amendoins para o fabrico de manteiga de amendoim são crus e sem sal. Procure amendoins que sejam frescos, gordos e de cor uniforme.
O poder da torrefação: A torrefação é um passo essencial no fabrico de manteiga de amendoim. Não só realça o sabor dos amendoins, mas também os torna mais fáceis de moer. Para assar os amendoins, basta espalhá-los numa única camada numa assadeira e cozê-los num forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, ou até ficarem castanhos dourados e perfumados.
A arte de moer: Do amendoim à manteiga cremosa
Moer os amendoins torrados é o próximo passo para fazer manteiga de amendoim. Pode utilizar um processador de alimentos, um liquidificador ou um moedor para transformar os amendoins numa pasta cremosa. Comece por processar os amendoins durante um ou dois minutos, depois pare e raspe os lados do recipiente. Continue o processamento até os amendoins se transformarem numa manteiga suave e cremosa, que pode demorar entre 5 a 10 minutos.
A Magia dos Óleos: Faça a manteiga de amendoim suave
Os óleos de amendoim são utilizados para tornar a manteiga de amendoim macia e cremosa. O óleo ajuda a soltar a manteiga de amendoim e facilita a sua aplicação em pão, bolachas ou fruta. Pode usar qualquer tipo de óleo, como óleo de amendoim, óleo vegetal, ou mesmo óleo de coco, mas certifique-se de usar apenas um pouco de cada vez para não dominar o sabor do amendoim.
Um pouco de doçura: Adicionar açúcar à sua manteiga de amendoim
Adicionar um sabor adocicado à manteiga de amendoim é uma questão de preferência pessoal. Pode usar mel, xarope de ácer, açúcar mascavado, ou qualquer outro edulcorante que deseje. Comece com uma pequena quantidade e adicione mais a gosto. Também pode adicionar sal a gosto, mas tenha cuidado para não adicionar demasiado, pois pode dominar o sabor.
O fator crocante: Acrescentar pedaços à sua manteiga de amendoim
Para aqueles que gostam de uma textura crocante, pode adicionar pedaços de amendoins assados à sua manteiga de amendoim. Basta acrescentar um punhado de amendoins torrados no processador de alimentos até serem cortados em pequenos pedaços, e depois adicioná-los à manteiga de amendoim cremosa.
O ingrediente secreto: Adicionar especiarias à manteiga de amendoim
Para dar um toque especial na manteiga de amendoim, pode adicionar especiarias como canela, noz-moscada, ou mesmo uma pitada de pimenta-de-caiena. Estas especiarias darão à manteiga de amendoim um sabor quente e de nozes perfeito para o outono e inverno.
O toque final: Armazenar a manteiga de amendoim
Armazenar a manteiga de amendoim é simples. Basta transferi-la para um recipiente hermético e mantê-la na despensa ou no frigorífico, dependendo da sua preferência. Se preferir uma textura mais espessa e firme, guarde-a na despensa, e se preferir uma textura mais cremosa, guarde-a no frigorífico. A manteiga de amendoim pode durar vários meses na despensa e até um ano no frigorífico. Basta mexer bem antes de usar, pois os óleos podem separar-se ao longo do tempo.
Tabela Nutricional do amendoim
| Nutriente | Quantidade por 100g | Dose Diária Recomendada |
|---|---|---|
| Calorias | 567 | 27% |
| Gordura Total | 49,2 g | 20-35% do total de calorias |
| Gordura saturada | 7,3 g | Menos de 10% do total de calorias |
| Gordura poliinsaturada | 20,3 g | 5-10% do total de calorias |
| Gordura monoinsaturada | 17,8 g | Cerca de 20% do total de calorias |
| Colesterol | 0 mg | Menos de 300 mg por dia |
| Sódio | 14 mg | Menos de 2.300 mg por dia |
| Carboidratos Totais | 16,1 g | Cerca de 130 g por dia |
| Fibra Alimentar | 8,5 g | 25-30 g por dia |
| Açúcares Totais | 4,7 g | Menos de 10% do total de calorias |
| Proteína | 26,9 g | Cerca de 50-175 g por dia |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,7 mg | 1,1-1,2 mg por dia |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,2 mg | 1,1-1,3 mg por dia |
| Vitamina B3 (Niacina) | 14.7 mg | 16-18 mg por dia |
| Vitamina B6 | 0,3 mg | 1,3-1,7 mg por dia |
| Vitamina E | 2,9 mg | 15 mg por dia |
| Folato | 292 µg | 400 µg por dia |
| Cálcio | 77 mg | 1000-1300 mg por dia |
| Ferro | 4,5 mg | 8-18 mg por dia |
| Magnésio | 168 mg | 310-420 mg por dia |
| Fósforo | 380 mg | 700-1250 mg por dia |
| Potássio | 705 mg | 3.500-4.700 mg por dia |
| Zinco | 4.0 mg | 8-13 mg por dia |
Esta tabela nutricional fornece informações sobre macronutrientes e micronutrientes encontrados em 100g de amendoim, incluindo o teor calórico, fibra, proteína, vitaminas e minerais. É importante lembrar que, enquanto o amendoim pode ser uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada, ele também é rico em gordura, portanto, é recomendado consumi-lo com moderação.
Porque é que a manteiga de amendoim é saudável?
A manteiga de amendoim é considerada saudável devido ao seu rico perfil nutricional, incluindo altos níveis de gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, proteínas, fibras, e várias vitaminas e minerais importantes. Além disso, estudos demonstraram que o consumo de manteiga de amendoim pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, melhorar a sensibilidade à insulina e promover sentimentos de plenitude, tornando-a uma excelente escolha para aqueles que procuram manter uma dieta saudável.
Pode-se comer manteiga de amendoim todos os dias?
A manteiga de amendoim pode de facto fazer parte da nossa dieta diária, desde que prestemos atenção às nossas necessidades individuais e a consumamos com moderação. Portanto, vá em frente e espalhe-a pelo seu dia, mas lembre-se de o fazer com cautela e equilíbrio.
Quantas proteínas tem uma colher de manteiga de amendoim?
Uma colher de manteiga de amendoim contém aproximadamente 7 gramas de proteína, o que equivale a 14% da dose diária recomendada para um adulto médio. A quantidade exata de proteína numa colher de manteiga de amendoim pode variar dependendo da marca ou receita, mas é geralmente considerada uma fonte rica deste macronutriente essencial.
O que combina com manteiga de amendoim?
A manteiga de amendoim é geralmente combinada com pães, torradas, frutas, iogurte e smoothies.
Qual a quantidade de amendoim que posso comer por dia?
Não há uma quantidade específica de amendoim que se deve comer por dia, pois isso depende das suas necessidades energéticas diárias e da sua dieta. É importante lembrar que o amendoim é uma fonte de gordura e calorias, sendo importante consumi-lo com moderação.
Quantas calorias tem uma banana com manteiga de amendoim?
Uma banana com cerca de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim pode ter cerca de 240-250 calorias, dependendo da quantidade exata de manteiga de amendoim utilizada.
Quantas calorias tem um pão com manteiga de amendoim?
Um pão com cerca de 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim pode ter cerca de 200-300 calorias, dependendo do tipo de pão e da quantidade exata de manteiga de amendoim utilizada.
Conclusão
Fazer manteiga de amendoim em casa é um processo simples. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de paciência, pode desfrutar de uma pasta deliciosa e nutritiva, que é perfeita para sanduíches, smoothies, e até para cozinhados. Quer prefira doce ou salgada, estaladiça ou cremosa, a manteiga de amendoim caseira é uma guloseima versátil e deliciosa que certamente se tornará um alimento adorado em casa. Portanto, seja criativo e divirta-se a experimentar diferentes ingredientes e especiarias para encontrar a sua receita perfeita de manteiga de amendoim. E se é fã de manteiga de amendoim, já ouviu falar da pasta Miso?
