Como escolher o melhor café para o seu paladar

Beber um bom café é um prazer diário
Beber um bom café é um prazer diário

Escolher o melhor café para o seu paladar pode ser uma tarefa desafiadora, mas é uma jornada com muitas experiências. Existem alguns fatores a considerar ao escolher o café ideal para si: a origem do café, o processo de torrefação, os grãos, a moagem e a forma de preparação. A origem do café pode afetar o seu sabor e perfil de sabor. Com a ajuda destas Dicas Fáceis, experimente diferentes opções para encontrar o que mais lhe agrada.

Dicas rápidas como escolher o melhor café

  1. Origem: Alguns cafés têm um sabor mais forte e um perfil de sabor distinto devido à sua origem geográfica. Por exemplo, os cafés da América do Sul tendem a ter um sabor mais doce e suave, enquanto os cafés do Norte da África têm um sabor mais intenso e picante. Considere a origem do café quando estiver a escolher o que comprar.
  2. Processo de torrefação: O processo de torrefação pode ter um grande impacto no sabor do café. Cafés mais escuros tendem a ter um sabor mais intenso e amargo, enquanto os cafés mais claros têm um sabor mais suave e delicado. Experimente diferentes níveis de torrefação para encontrar o que mais lhe agrada.
  3. Grãos: Alguns grãos de café são mais suaves do que outros, e alguns têm um sabor mais forte. Experimente diferentes variedades de grãos para encontrar aquela que mais lhe agrada.
  4. Moagem: A moagem do café pode ter um impacto significativo no sabor. Cafés mais grossos têm um sabor mais intenso e cheio, enquanto os cafés mais finos têm um sabor mais suave e delicado. Experimente diferentes níveis de moagem para encontrar o que mais lhe agrada.
  5. Preparação: A forma como o café é preparado também tem um impacto no sabor. Por exemplo, o expresso tem um sabor mais forte e concentrado do que o café coado. A própria temperatura da máquina altera significativamente o gosto.
  6. Água: A quantidade de água e o tipo de água utilizada na preparação do café também pode afetar o sabor. Se a quantidade de água for muito baixa, o sabor do café pode ser muito concentrado e amargo, enquanto se a quantidade de água for muito alta, o sabor do café pode ser muito suave e diluído.

Qual é o melhor tipo de grão de café?

O grão de café continua a ser produzido de forma artesanal em muitos locais do mundo
O grão de café continua a ser produzido de forma artesanal em muitos locais do mundo

Normalmente existe à venda dois tipos de grãos de café à: Arábica e Robusta. Poderá estar a pensar, existe alguma diferença entre o Arábica e o Robusta? Sem dúvida que há. Vamos diretos ao assunto.

Arábica


O Arábica é o tipo de café mais popular, sem qualquer dúvida. Dependendo de quem perguntar, muitos entusiastas do café preferem usar grãos de arábica devido ao seu sabor. Tipicamente utilizado para café preto, os grãos de arábica têm um sabor mais doce e complexo que se pode beber diretamente. O engraçado é que, mesmo sendo o mais popular, não tem tanta cafeína como o Robusta.

Robusta


Enquanto o arábica é o mais popular, o Robusta é mais barato e mais forte. Por causa do seu sabor amargo, vê-se tipicamente o Robusta utilizado para bebidas expresso e em misturas de café instantâneas. Se a sua manhã de segunda-feira estiver atrasada, procure uma chávena de café que utilize grãos de Robusta. O seu elevado teor de cafeína irá acordá-lo de imediato!

Qual é o melhor café?

A resposta simples é: não existe.

O paladar é uma experiência muito, muito individual. É afetado por:

  • A sua genética, que tem impacto na forma como o seu cérebro percebe certos gostos.
  • Experiências durante o crescimento, que condiciona a sua preferência por certos sabores em detrimento de outros.
  • Recetores gustativos, que podem ser alterados por medicação e dieta
  • Experiências de vida, que podem ter memórias negativas ou positivas associadas a um sabor.
  • Alimentos que comeu recentemente, o que também pode alterar os seus recetores gustativos.
  • Níveis de humor e stress, que alteram a forma como o seu cérebro percebe os sabores.

É por isso que quando alguém diz “café X é o melhor”, o que eles realmente querem dizer é “café X é o melhor para os meus gostos específicos”, e isto não é útil para si.

Recomendamos-lhe que não dê ouvidos aos “conhecedores” de café, e em vez disso, experimente simplesmente cafés diferentes.

O melhor café para si é aquele que descobrir por si mesmo. Evite ficar preso a marcas específicas, que escondem de si a origem do café. Listamos abaixo alguns dos melhores cafés do mundo, para que possa pesquisar.

Nota: Qual destes cafés deve comprar não é tão importante como se o que está a comprar é torrado fresco – o café está no seu sabor máximo dentro de dias após a torrefação, enquanto muitos sacos de café ficam nas prateleiras das lojas e armazéns durante semanas ou meses antes de finalmente chegarem à sua porta.

Uma grande chávena de café de origem única torrado fresco e barato será sempre melhor do que as melhores misturas antigas (e muitas vezes mais caras) de café velho e moído.

História do café em Portugal

O café é atualmente consumido por todas as classes sociais
O café é atualmente consumido por todas as classes sociais

A história do café em Portugal remonta ao século XVII, quando os primeiros grãos de café foram introduzidos no país pelos holandeses. No início, o café era considerado uma bebida luxuosa e era consumido principalmente pelas classes altas. Com o tempo, o café tornou-se cada vez mais popular em Portugal e passou a ser consumido por pessoas de todas as classes sociais.

No século XVIII, o café começou a ser cultivado com gestão portuguesa nas colónias portuguesas em África e Brasil. No século XIX, o café tornou-se um dos principais produtos de exportação de Portugal e continuou a crescer em popularidade.

Hoje em dia, o café é um elemento importante da cultura portuguesa, sendo consumido em todo o país.

Os 6 melhores cafés do mundo

1 – Café “Blue Mountain” – Jamaica

Blue mountain
Blue Mountain

O café Blue Mountain é um tipo de café arábica produzido na região montanhosa da Jamaica, na América Central. É conhecido pelas suas propriedades únicas de sabor e aroma, resultado da combinação de condições climáticas especiais, solo fértil e técnicas de cultivo exclusivas.

O café Blue Mountain é cultivado numa faixa estreita de terra ao longo da cordilheira Blue Mountain, a cerca de 2.000 metros acima do nível do mar. As condições climáticas da região são ideais para o cultivo de café de alta qualidade. Além disso, o solo da região é fértil e rico em nutrientes, o que contribui para o sabor único do café Blue Mountain.

2 – Café “Yirgacheffee” – Etiópia

Yirgacheffe
Yirgacheffe

Aclamado como local de nascimento do café, o café Yirgacheffe é cultivado na zona de Gedeo do sul da Etiópia com uma altitude média de crescimento de 2000 metros acima do nível do mar. O café Yirgacheffe da Etiópia é reconhecido como um dos mais singulares e distintos cafés etíopes, com notas de citrinos florais e uma sensação de boca limpa que exemplifica a razão pela qual a região de cultivo do Yirgacheffe é tão elogiada dentro da comunidade amante de café.

3 – Café “Volcanica Peaberry” – Tanzânia

Volcanica peaberry
Volcanica Peaberry

O café Peaberry da Tanzânia é cultivado na propriedade Nitin na cratera de Ngorongoro. Este café de lote único é maravilhosamente ácido e tem um corpo rico, um sabor intenso, e um aroma perfumado aliado a tons suaves. É conhecido por seu sabor único e delicado, com notas de frutas cítricas, chocolate e especiarias.

O café Peaberry é chamado assim porque os grãos são redondos e mais densos do que os grãos normais de café. Isso ocorre porque o fruto do café normalmente contém dois grãos de café, um de cada lado de uma semente central. Os grãos Peaberry são considerados mais valiosos porque são mais raros e têm uma qualidade de sabor superior.

4 – Café “Koffee Kult” – Guatemala, Colombia e Sumatra

Koffee kult
Koffee Kult

Esta marca sabe como hipnotizar os amantes da torrefação escura no mundo do café. Esta escolha é uma mistura 100% arábica com grãos da Guatemala, Colômbia, e Sumatra. É torrado com sabor ousado com um corpo cheio, uma nota de canela, e um acabamento de chocolate negro.

5 – Café “JO” – Colômbia

Colombia jo
Colombia JO

Esta escolha é 100% café arábico com notas doces de caramelo e amêndoa. Com um perfil suave numa torrefação média, é certo que vai agradar aos amantes profundos que apreciam uma chávena de café reconfortante. Se precisa de uma chávena com um sabor potente e uma experiência extremamente robusta, este não é o seu café.

6 – Café “Kona Gold” – Havai

Cafe kona gold - como escolher o melhor café para o seu paladar
Cafe kona gold

Kona Gold é a nossa última escolha e recebeu os elogios de Mark Twain em 1866. O Havai ostenta os únicos grãos de café cultivados comercialmente nos Estados Unidos e tem os regulamentos mais rigorosos para a qualidade do café. Dada a sua raridade, o preço elevado far-lhe-á compreender o verdadeiro significado de café extravagante. Assim, embora possa não ser um café quotidiano, pode ser um doce ocasionalmente.

Este grão tem um sabor doce com notas frutadas e um acabamento com açúcar mascavado. Com todo o seu corpo e sabor, é um prazer para qualquer um. No entanto, se não for fã de um perfil mais escuro e de uma mordidela fumada, pode querer agarrar-se à carteira. Enquanto muitos aficionados do café acham esta escolha excecional, outros não. Se quiser decidir por si próprio, fale com os seus amigos amantes de café e faça uma compra com prova de grupo.

Quanto rende um quilo de café?

1kg de café em grão pode rendem cerca de 50 a 60 chávenas de café, dependendo da forma como o café é moído e preparado. Por exemplo, se usar uma dose de 15g de café moído para cada xícara de 250ml de água, então 1kg de café em grão pode rendem cerca de 66 xícaras.

Quantas gramas de café tem uma bica? (café expresso)

Dependendo do moinho e da própria máquina, uma bica leva entre 27 a 41 gramas de café.

Quantas gramas de cafeína tem um expresso?

Em geral, um café expresso pode conter de 30 a 50 miligramas de cafeína, dependendo da quantidade de água utilizada e do tipo de grão de café utilizado.

O que é um café abatanado?

É um café com dose de expresso mas tirado numa chávena grande.

Quanta cafeína tem um café descafeinado?

A quantidade de cafeína num café descafeinado pode variar dependendo do método de processamento utilizado e da marca de café. No entanto, em geral, o café descafeinado contém menos cafeína do que o café normal. Segundo a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, o café descafeinado deve conter pelo menos 97% de cafeína removida para ser considerado descafeinado. Isso equivale a cerca de 3 miligramas de cafeína por chávena (xícara) de café descafeinado.

8 benefícios e perigos do café que não conhecia

Pros:

  • Café tem propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a proteger contra doenças como o diabetes tipo 2 e a obesidade.
  • Café ajuda a aumentar a queima de gordura, o que pode ser útil para pessoas que desejam perder peso.
  • Café ajudar a melhorar a memória e a cognição em séniores.
  • Café tem propriedades protetoras contra o cancro, especialmente o cancro de fígado.

Contras:

  • Café pode aumentar o risco de osteoporose em mulheres pós-menopáusicas.
  • Café pode aumentar o risco de úlcera péptica em pessoas que já têm problemas gastrointestinais.
  • Café pode aumentar o risco de doenças do trato urinário.
  • Café pode interferir com a absorção de alguns medicamentos, como os anticoagulantes.
  • Café pode aumentar o risco de doenças da vesícula biliar em pessoas que já têm problemas na vesícula.

Maiores 10 países produtores de café do mundo

PaísProdução de café (em toneladas)
Brasil2.595.000
Vietname1.650.000
Colômbia870.000
Indonésia740.000
Índia350.000
México300.000
Etiópia260.000
Guatemala250.000
Honduras240.000
Peru220.000
Dados referentes ao ano de 2021

Maiores 10 países consumidores de café do mundo

PaísConsumo de café (em quilos por habitante)
Finlândia12,2
Noruega9,9
Dinamarca9,0
Holanda8,4
Suíça8,0
Estados Unidos7,9
Suécia7,5
Alemanha6,9
França6,5
Itália6,2
Dados referentes ao ano de 2021

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